受大众欢迎的几款下饭菜，简单易做

受大众欢迎的几款下饭菜，简单易做

宫保豆腐

食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

做法：

1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)

6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)

7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

肝腰合炒

食材：猪腰150克，猪肝100克，水发木耳30克，青笋片30克，精盐4克，化猪油75克，泡红辣椒2节，马耳葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克

做法：

1、猪腰撕去油膜洗净，对剖后片去腰骚，横斜片切至猪腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的凤尾花条形，猪肝切成柳叶薄片；青笋切成薄片。

2、将锅炙好，置旺火上，入油烧至七成热时，将腰花、猪肝、青笋片，加盐与水豆粉码匀；投入锅内，放入姜、蒜片入锅，爆炒，烹入料酒，下葱节、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下起锅即成。

虎皮青椒

食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

做法

1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用；

3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；

4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

葱韭牛肉

材料：金钱牛腱一只,老南瓜四分之一个,辅料韭菜,香葱,姜片,八角,冰糖两小块,青红小米辣6个,调料六月鲜酱油,李锦记卤水汁,XO酱。

做法：1.将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。

2.铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜。

3.倒入李锦记的卤水汁150ML，接着倒入六月鲜酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。

4.将南瓜切片，放入锅中蒸熟。

5.将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上。

6.将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上。

7.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可。

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