常吃黑木耳好处多，但这5个禁忌千万别碰！

常吃黑木耳好处多，但这5个禁忌千万别碰！

木耳堪称血管清道夫，能去除液垃圾，降低血液粘度，是心血管病患者的好朋友。

可是你可知道黑木耳也有自己的禁忌，如果饮食方法不恰当，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的禁忌是什么呢？

吃黑木耳的禁忌：

1、出血性中风患者要慎吃。

黑木耳有食物中的阿司匹林之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量。

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、泡久了的黑木耳不能吃。

木耳本身是没有毒素的，也没有能够直接转化为毒素的物质，但是木耳泡久了之后，细菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易发生变质，从而生成生物毒素。

如果吃了泡久了变质的木耳，轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，严重者可引发多器官功能衰竭。

在夏季高温天气的时候，室内温度常在30度左右，这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了。

冬季低温天气：1224小时在冬季的时候，南方地区室内温度较低，木耳泡在水中不容易变质，但是仍然建议不要泡久了，最好在1224小时内。

如果是北方地区，室内在有暖气的情况下，泡木耳的时间也是不宜超过8小时的。

5、新鲜的黑木耳不能直接食用。

新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。

TAG标签：