春季菜谱之腊肉篇

春季是一个非常美丽的季节，在这个时候很多人想到的是花和绿色的植物，不过吃货们在这个季节想到的可是这个腊肉，那么腊肉怎么可能和这么美丽的季节扯上关系呢？那么就要看这个腊肉的制作时间了。腊肉是一种四川的一个风味肉类，这个是属于一种历史特别的久远的一种食品，我们在看到这个腊肉的时候头一个感觉就是黑黑的不卫生的，不过这个只是表面现象，腊肉在肉类产品中是最为健康的，为什么说这个健康呢？其实主要也是因为这个独特的制作方法，这个独特的制作方法也就是风干，腊肉其实在刚开始的时候是一种做坏了的东西，一个四川人买了一些肉，害怕老鼠吃，结果是挂在了房梁上，不过这个人因为一些事情没有在家，在冬天的时候挂上的腊肉，他是在春天的时候回到了家里，这个时候他看到自己家的房梁上的肉变成了黑色，他不舍得扔掉，就烧熟了吃，也就是这样大家发现了一个美味的制作方法。腊肉是可以放置时间最长的一种肉类，冬天的时候风干一个冬天，在春天的时候正是腊肉品质最好的时候，所有的营养物质都还没有流失，所以春季的时候是最适合吃腊肉的，腊肉在这个时候也是最为健康的。腊肉最好的配菜就是蒜苗，蒜苗具有一种大蒜的味道，也有葱的味道，是非常的好吃，腊肉字这个特殊的风干过的腊肉是带有一点烧焦的味道的，主要是因为现在的这个腊肉是通过火去除的毛，所以会有一种烧焦的味道，所以蒜苗是最好的配菜，这样炒出来的腊肉是非常的好吃，根本不会有任何的其他的不好吃的味道。蒜苗炒腊肉在很多的特色饭店都是有的，因为这个菜的受欢迎程度也是很高，很多的人在吃米饭的时候都是非常喜欢吃这道菜的，再配上一些小酒就更加的完美了，所谓春季食谱是不能错过腊肉的，这个绝对是一个民间的超级美食。

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