夏季开胃激活食欲全靠这些家常菜

夏季开胃激活食欲全靠这些家常菜

酸爽蒜香莲藕片

材料：莲藕1大节蒜3大瓣生姜末1小勺辣椒适量白醋1小茶勺芡汁：砂糖1茶勺鸡汁少许盐适量生粉1茶勺清水半碗

做法;

1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑

2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。

3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火

西番莲炒排骨

做法

1、将排骨放入冷水中冷却，烧开水，5分钟后捞出，用温水洗净沥干，将大蒜、生姜和干辣椒切好，放入两个西番莲，用冷油将生姜、大蒜和干辣椒放入火锅中炸熟，沥干。

2、炒至肋骨两侧略呈褐色，加入适量生烟和食盐，继续炒。将山药切片放入其中，加入尚未食用的水。

3、盖上盖子，煨约20分钟。汤稍浓时，加入西番莲果汁，搅拌均匀，然后根据个人口味加入适量白糖调味，即可出锅

口水鱼片

材料：草鱼一条，辅料豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小葱1根、姜1片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、淀粉、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙

做法：

1、先将新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片，然后将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

2、豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用，再用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿

3、起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟后，捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎

4、添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可

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