化妆镜厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
化妆镜厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

爱吃猪油,到底是养生还是毁身体?

发布时间:2022-06-23 02:19:29 阅读: 来源:化妆镜厂家
爱吃猪油,到底是养生还是毁身体?

爱吃猪油,到底是养生还是毁身体?猪油拌饭对于不少人来说,是儿时记忆中不可缺少的一道美食。直至今日,很多家庭还延续着使用猪油的传统习惯。不过近些年,猪油成了争议性比较大的食物,很多人说猪油不健康,主要是因为其脂肪含量高,会加重患心血管疾病的风险。但说到底,猪油也是油,植物油也是油,心血管疾病这口锅究竟该不该给猪油背呢?其他油就一定健康吗?别急,且听小九一一道来。心血管疾病高发这口锅,猪油不想背说猪油会导致心血管疾病高发,这个结论实在是太看得起猪油了。我们在生活中食用其它动物肉或动物油,同样也会导致血液胆固醇水平上升,仅仅把这口锅甩给猪油,大喊一声千万別吃猪油,会让很多人产生错误的观念,从而一味拒绝猪油,错过猪油的一些优点。我们先来关注猪油的成分。 脂肪酸可以分成2大类:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者以动物油(如猪油)为主,后者以植物油为主。其中不饱和脂肪酸又可分为:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。研究证明,经常过量地摄入饱和脂肪酸,会使人体的血脂升高,并出现动脉硬化、高血压等心血管疾病;而适量地吃一些不饱和脂肪酸,能够降低血脂,对心血管健康有所以帮助。我们通常认为猪油的饱和脂肪酸太高了,吃一点就会过量,但其实,猪油里面除了饱和脂肪酸,也含有大量不饱和脂肪酸。猪油的成分分析数据指出,猪油里的饱和脂肪在40%左右,单不饱和脂肪50%~60%,多不饱和脂肪在10%左右。可以看出,猪油确实含有大概一半的饱和脂肪酸,但同样也有很丰富的单不饱和脂肪酸,而单不饱和脂肪酸是一种健康的脂肪,对心血管、皮肤和内分泌都有好作用。除了脂肪以外,猪油中也含有丰富的维生素,比如维生素E、维生素B4、维生素D、维生素A较多。同时,相比其他动物油,如牛油和羊油,猪油的饱和脂肪是更低的。其实早在2015年,美国更新的膳食指南中,就去掉了食物来源中胆固醇300mg/天的限制。建议每天只吃一个蛋黄的建议也被取消。2017年,柳叶刀发表了加拿大麦克马斯特大学的研究,学者们对18个国家13万人的饮食习惯与多种死亡风险(包括心血管原因)的关系进行了研究。研究的其中一点结果表明,摄入饱和脂肪酸较多的人,全因(各种原因)死亡风险和心脑血管意外风险降低;而摄入碳水化合物(糖)较多的人,全因死亡风险增加28%!由此可见,对心血管疾病最有威胁的元凶是糖,而不是饱和脂肪酸!简单粗暴地认为猪油不能吃,一味反对吃猪油并不科学,只要合理地摄入,猪油对人体并无多大伤害!植物油就一定健康?不!很多人认为,既然猪油不健康,那我们就多吃植物油吧,健康!不不不!在上文也提到了,植物油主要成分是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,不同植物油二者比例会有不同。在花生油、豆油中,单不饱和脂肪酸的含量约30%,多不饱和脂肪酸约70%;在茶油、橄榄油中,单不饱和脂肪酸的含量很高,可以达到70%,多不饱和脂肪酸含量较少。而植物油的风险就在于多不饱和脂肪酸,因为它的分子结构更不稳定,如果摄入过多,在人体内被氧化的风险就越高,这一氧化过程会产生过多的有害物质,比如自由基,从而促进人体的细胞衰老和肿瘤产生;在人体外,它也容易被氧化而使油发生酸败变质。另外,很多人会用油来炸东西,而相比植物油,猪油有稳定、耐高温、烟点高的特点,在炸东西时,不易产生反式脂肪。所以,一味反对吃猪油是错的,而一味相信植物油的天然良好印象则是错上加错。这种以单一食用油取代其他食用油的吃法,意味着其他食用油的好处也一并被去除了。其实,对于如何健康吃油,在营养界早就有了专家共识,只是很多人还不清楚。抛弃旧印象,吃油有方法根据世界卫生组织和中国营养学会的建议,人每天摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这3种脂肪酸的比例,趋近于1∶1∶1是最合适的。自然界中没有任何一种天然油能接近1:1:1的完美比例,要达到脂肪酸摄入健康标准,我们在烹饪时需要搭配使用天然植物油和动物油,做菜时1勺猪油、1勺植物油就可大致满足这一比例。但需要注意的是,正常人日常膳食中,饱和脂肪酸提供的能量不应超过总能量的10%;而对于患有高血脂、高血压、糖尿病的人需要减少摄入比例,下降到7%;对于身体有湿有痰、有气滞和食积、消化不良的人来说,则要少吃或不吃。例如,一名普通成年女性每天需要的热量大约是1800千卡,如果全部转换成猪油,大概是50克。而如果她患有心血管疾病,每天吃的猪油最好不超过35克。还是那句话,没有哪一种食物一定是好的或不好的,没有不好的食物,只有不好的食量和搭配。猪油不应该成为过街老鼠,在认识到自身健康状况的基础上,把握好摄入比例和量,它就是健康的。我们也不应该过度美化植物油,植物油摄入过量对身体也有害处。

TAG标签:

专家提醒女性当心被宫外孕忽悠
常见的慢性支气管炎的护理要点
吃了不干净的东西最迟多久才发作
肝硬化患者的护理细节你知道多少