简单还特别下饭的几道家常菜

简单还特别下饭的几道家常菜海鲜烫饭老鸡、鲜虾经过5小时的熬制成汤，起菜时，只需将虾仁、时蔬、米饭倒入汤中，搅拌均匀，配上其他小料上桌即可。此菜上桌速度极快，特别适合宴会时推出，烫饭上桌后，客人可自行加入炸香米，味道非常香浓。原料：基围虾500克，鲜汤1千克，米饭150克（每位），菜心50克，香菇60克，番茄70克，虾仁2个，炸好的香米20克。调料：A料（盐5克，味精4克，鸡粉3克），葱花20克，榨菜15克，香菜10克。预制：将菜心、香菇、番茄切成小粒；虾仁一切二。起菜：将鲜汤烧热，下入虾仁、菜心、番茄、米饭，下入A料调味，出锅，装盘，配葱花、香菜、榨菜、炸好的香米，上桌即可。鲜汤：将老母鸡一只宰杀治净，同鲜虾仁200克、昆布100克入锅内，下入纯净水4千克，大火烧沸，转小火烧制5小时，留汤即可。酱焖千张材料：千张，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，淀粉做法1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。2、下千张，翻炒两下，盖锅盖转中火焖。3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。4、水快收干时，加入蒜片翻炒。5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅。青椒木耳肉丝食材：木耳；青椒；肉丝；盐；淀粉；酱油；食用油做法1.泡发洗净的木耳，切好的青椒2.先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用3.干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放盐、酱油4.炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。啤酒烧鸭食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜做法：1.鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

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