几道家常菜，简单好学，营养美味

教你几道家常菜，简单好学，营养美味

青椒腐竹结

食材

青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

青椒切块，凉水泡发腐竹结。

炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香。

放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。

炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。

吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。

小贴士：

腐竹结不用泡的时间太长，否则炖的时候炖烂了。

青椒烧茄子

食材

茄子2个、青椒4个、盐3茶匙、植物油1汤匙、豆瓣酱0.5汤匙、鸡精1茶匙、小葱3根

做法

茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；

青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；

放入茄子翻炒；炒至茄子明显脱水，将熟状态；放入青椒翻炒；

青椒炒熟后，调入适量盐；调入适量鸡精；放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；

起锅，上桌。

小贴士：

茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮

鱼香肉丝

食材

猪肉150g、黑木耳、胡萝卜、姜丝、葱段、蒜蓉、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、植物油、淀粉

做法

用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；

大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；

热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；

爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（根据口味自行调整）。熄火起锅。

腐竹青椒炒肉片

食材

腐竹3片、瘦肉80g、青椒4个、小红椒3个、淀粉2小勺、酱油2小勺、食盐适量、味精少许

做法

取3片腐竹，加入清水浸泡一小时。腐竹切片、瘦肉切薄片。

肉片加入淀粉2小勺，倒入少许酱油，用筷子搅拌均匀腌制一下。

青椒、小红椒切片，大蒜头切片。

起油锅烧热，将腌制好的瘦肉放入油锅滑炒一下，肉片变色后捞出。

锅里留油放入切好的青椒、小红椒，加入适量的盐，翻炒至青椒变软。

倒入切好的腐竹片，翻炒，加入少许水。

加入滑炒过的肉片，翻炒至热。

加入适量酱油，少许味精，翻炒至熟，起锅。

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