大厨炖鸡汤从不焯水,只需加“一步”
发布时间:2022-07-06 02:25:29
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来源:化妆镜厂家
大厨炖鸡汤从不焯水,只需加一步
众所周知,鸡汤是非常有营养的,一般只要有人生病或者身体虚弱,我们都会送鸡汤给这位病人。如果人在生病的时候收到一锅鸡汤,那肯定是非常幸福的一件事情。鸡汤既可以温暖人的心,又可以温暖人的胃,所以炖鸡汤无论如何都一定要学会。
其实制作鸡汤的步骤并不难,即便是平时没有做过饭的人也都知道鸡汤的制作步骤,虽然鸡汤的制作步骤是非常简单的,但是往往很少有人能够把鸡汤做好。很多人做出来的鸡汤都是比较清淡的,甚至可以用不能喝来形容。
为什么鸡汤的做法那么简单,却很少有人能把鸡汤做好呢?原因很简单,那就是因为很多人在炖鸡汤的时候,少了至关重要的一步,今天小编就带大家看看炖鸡汤究竟应该注意什么。
香菇鸡汤
食材:母鸡、干香菇、黄酒、枸杞、姜片、葱、油、盐
步骤:
一、用清水把准备好的鸡清洗干净,剁成块状,放到一个干净的盆中,加入适量清水,黄酒,用手抓匀,静置大约30分钟进行腌制。
注意:我们多加的一步就是对鸡肉进行腌制,经过腌制以后,鸡肉就不会有腥味了。很多人都会对肌肉进行焯水,以便于去腥,但是这样做会影响到鸡肉的口感,经过腌制以后我们就不需要进行焯水了。
二、把锅热干,准备适量油,倒入锅中油热后,把准备好的鸡块沥干,把鸡块放入锅中进行翻炒,炒至变色。
三、准备适量清水,倒入锅中,调至大火烧开,把准备好的姜葱放入锅中,放入适量香菇,少量枸杞,调至中火,炖煮半个小时。
四、准备适量盐,倒入锅中,搅拌均匀,焖煮大约两分钟,这样美味又好喝的鸡汤就做好了。
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